Для одного WebRTC звонка создается 4 потока:

1) Chrome to WCS
2) WCS to VoIP
3) VoIP to WCS
4) WCS to Chrome

Каждый из этих потоков является Opus — кодированным SRTP потоком с интервалом пакетизации 20ms.
Каждый такой пакет имеет длину от 100 до 150 байт.
Таким образом, средний битрейт будет 100-150 * 1000/20ms * 8 = 40-60kbps
По статистике Wireshark, средний битрейт около 52 kbps.

По спецификации самого кодека, п. 2.1.1. http://tools.ietf.org/pdf/rfc6716.pdf,
это 48-64 kbit/s for FB mono music. Т.е. не смотря на то, что хром сигнализирует в SDP поддержку 48KHz стерео,
фактически он отправляет full band mono stream с 48khz частотой дискретизации.